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Paupiette d’aubergine au chèvre

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins

 Huile d'olive
 2 Aubergines
 4 Petits Chèvres Frais
 2 Cuillerées de Miel
 Parmesan Râpé
1

Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d'environ 5 mm.

2

Les faire cuire doucement dans de l'huile d'olive, une à une, jusqu'a absorption complète de l'huile.

3

Égoutter sur sur papier absorbant.

4

5

Quand ces tranches d'aubergines sont refroidies, en alterner 2 en croix, poser dessus 1 petit chèvre, puis une cuillère à café de miel.

6

Replier les aubergines pour former des petits paquets.

7

Les saupoudrer de parmesan, au moment de servir faire gratiner au four.

8

9

Servir immédiatement avec une salade de mesclun et une vinaigrette.

Valeurs nutritionnelles

Part 4