Pavé de boeuf à l’orange et au Grand-Marnier

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Pavé de boeuf à l'orange et au Grand-Marnier pommes de terre poireaux tomates gingembre fines herbes

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 pavés de filet de boeuf

4 grosses pommes de terre

3 poireaux

4 tomates

2 oranges

60 ml de Grand Marnier

1 c. à soupe de gingembre

fines herbes

2 c. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Instructions

1Préchauffez votre four th.7 (210°C).

2Faites mariner les pavés dans un plat accompagnés d’une c. à soupe de Grand Marnier et du gingembre, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 h.

3Épluchez les oranges, et coupez-les chacune en 4 quartiers, disposez-les dans un plat et versez le reste de Grand Marnier. Couvrez et laissez également 3 h au réfrigérateur.

4Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.

5Huilez très légèrement un plat allant au four et disposez-les dans ce plat.

6Enfournez pour 10 min.

7Lavez les tomates et les poireaux soigneusement.

8Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en plusieurs tronçons dans le sens de la largeur.

9Enfournez-les dans le même plat que les pommes de terre pour 10 min de plus.

10Coupez les tomates en 2, saupoudrez–les d’herbes de Provence et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez-les 10 minutes à four chaud.

11Pendant ce temps, faites griller les pavés de boeuf au barbecue (ou à défaut sur la plaque du four). Salez, poivrez et aromatisez avec des fines herbes.

12Faites également griller les quartiers d’orange égouttés jusqu’à ce qu’elles se colorent légèrement.

13Sur chaque assiette, disposez un pavé de boeuf grillé, accompagné de quartiers d’orange et de légumes rôtis. Arrosez les oranges du reste de liqueur.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

Print Friendly, PDF & Email

Pin It on Pinterest

Share This