Pennes au pesto d’épinards, noix et mozzarella

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Un pesto original revisité, pour un plat qui reste très sud et mettra du soleil a votre repas.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson15 minsTemps total40 mins
 400 g de pennes
 150 g de mozzarella râpée
 Le pesto:
  30 feuilles de d'épinards
 30 g de parmesan
 40 g de noix concassées
 1 gousse d'ail dégermée
 10 cl d'huile d'olive
 Sel
1

Faire griller à la poêle sans matière grasse les noix.

2

Mixer les feuilles d'épinards, les noix, le parmesan et l'ail.

3

Ajouter l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer.

4

Cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet.

5
6

Égoutter les pâtes et mélanger au pesto, servir parsemer de mozzarella râpée.

Crédit photo : noirchocolate - fotolia.com

Ingrédients

 400 g de pennes
 150 g de mozzarella râpée
 Le pesto:
  30 feuilles de d'épinards
 30 g de parmesan
 40 g de noix concassées
 1 gousse d'ail dégermée
 10 cl d'huile d'olive
 Sel

Instructions

1

Faire griller à la poêle sans matière grasse les noix.

2

Mixer les feuilles d'épinards, les noix, le parmesan et l'ail.

3

Ajouter l'huile d'olive en filet tout en continuant de mixer.

4

Cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet.

5
6

Égoutter les pâtes et mélanger au pesto, servir parsemer de mozzarella râpée.

Pennes au pesto d’épinards, noix et mozzarella
IngrédientsInstructions

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