Penne au saumon asperges et champignons

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Penne au saumon asperges et champignons Bouillon Kub asperges vertes champignons de Paris échalotes

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

3 pavés de saumon

2 bâtonnets de Bouillon Kub Or Herbes de Provence

10 grosses asperges vertes

200 g de penne

6 champignons de Paris

Le jus d'1 citron

2 échalotes

100 ml d'eau

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Instructions

1Diluez 1 petit cube de bouillon dans 100 ml d'eau chaude puis laissez tiédir. Pelez et hachez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

2Coupez le saumon en gros dés et faites-le mariner 1 heure avec les échalotes, les 100 ml d'eau avec le bouillon et le jus de citron.

3Pendant ce temps, coupez les champignons en lamelles.

4Faites cuire les penne 10 minutes dans 1 litre de bouillon réalisé avec les 3 petits cubes de bouillons restants . A mi-cuisson ajoutez les asperges. Égouttez.

5Dans une poêle, faites revenir à feu vif sans matière grasse le saumon égoutté et les champignons 3 minutes. Ajoutez la marinade et laissez réduire. Mélangez le tout et servez aussitôt.

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