Petit farcis de brandade

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Petit farcis de brandade tomates courgettes rondes oignons purée cabillaud,

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 tomates rondes

4 courgettes rondes

4 gros oignons

1 sachet de purée

4 filets de cabillaud

1 sachet de Court-bouillon au vin blanc

20 g d'huile d'olive

1 gousse d'ail

persil

Instructions

1Évidez les tomates, les courgettes et l'oignon et gardez la chair de l'oignon. Salez l'intérieur des légumes et retournez-les pour les faire dégorger.

2Faites pocher les filets de cabillaud dans le court bouillon puis réservez-les. Plongez les légumes dans le court-bouillon pour les blanchir (3 mn pour les oignons et les courgettes, 1 mn pour les tomates).

3Faîtes rissoler la chair des oignons. Reconstituez le sachet de purée Mousline selon le mode d'emploi. Hachez grossièrement les filets de cabillaud après enlevez toutes les arêtes et réalisez la farce en mélangeant le tout avec l'ail écrasé et le persil. Salez, poivrez.

4Farcissez les légumes, saupoudrez-les de chapelure et placez les dans un plat à gratin. Arrosez du reste de l'huile d'olive et mettez au four 10 minutes à 200°C (Th 7). Servez chaud.

00:00

0 Vote(s)

Tous les champs ainsi que l'évaluation doivent être remplis pour soumettre un avis.

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Petit farcis de brandade

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Petit farcis de brandade tomates courgettes rondes oignons purée cabillaud,

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 tomates rondes

4 courgettes rondes

4 gros oignons

1 sachet de purée

4 filets de cabillaud

1 sachet de Court-bouillon au vin blanc

20 g d'huile d'olive

1 gousse d'ail

persil

Instructions

1Évidez les tomates, les courgettes et l'oignon et gardez la chair de l'oignon. Salez l'intérieur des légumes et retournez-les pour les faire dégorger.

2Faites pocher les filets de cabillaud dans le court bouillon puis réservez-les. Plongez les légumes dans le court-bouillon pour les blanchir (3 mn pour les oignons et les courgettes, 1 mn pour les tomates).

3Faîtes rissoler la chair des oignons. Reconstituez le sachet de purée Mousline selon le mode d'emploi. Hachez grossièrement les filets de cabillaud après enlevez toutes les arêtes et réalisez la farce en mélangeant le tout avec l'ail écrasé et le persil. Salez, poivrez.

4Farcissez les légumes, saupoudrez-les de chapelure et placez les dans un plat à gratin. Arrosez du reste de l'huile d'olive et mettez au four 10 minutes à 200°C (Th 7). Servez chaud.

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