Laver le concombre, découper des rondins de 4 cm, prélever de la peau verte en bande régulière, évider la centre du concombre.
Ôter le chapeau des tomates et évider les.
Hacher les olives noires avec l'échalote, ajouter la brandade et le jus de citron, poivrer, mélanger.
Garnir les concombres et les tomates de cette préparation
mettre au frais.
Part 6