Petits burgers au concombre, fromage et rillettes de jambon bordeau chesnel

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Petits burgers au concombre, fromage et rillettes de jambon bordeau chesnel

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 12 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

200g de rillettes Bordeau Chesnel au jambon

6 rondelles de fromage de chèvre frais

12 rondelles de concombre

60g de beurre

Pour les petits burgers ou scones :

200g de farine tamisée

½ sachet de levure chimique

20g de sucre semoule

1 oeuf

1 jaune d’oeuf

50g de beurre demi‐sel mou

10 cl de lait entier

Instructions

1Préparez le pain pour les burger ou scones.

2Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure et le sucre.

3Coupez le beurre en morceaux puis ajoutez‐le à la farine.

4Mélangez les ingrédients avec vos doigts, pour obtenir une pâte friable.

5Dans un bol, cassez et battez l’oeuf en omelette avec le lait.

6Versez l’omelette dans la farine et mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte épaisse. (si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine).

7Étalez cette pâte, sur un plan de travail fariné, (la pâte doit faire à 4 cm d’épaisseur environ).

8Découpez des cercles de pâte, de 6 cm de diamètre.

9Recouvrez‐les d’un torchon propre.

10Laissez‐les lever ainsi, à température ambiante, pendant 1h30 heure.

11Badigeonnez ensuite les scones de jaune d’oeuf pour les dorer à la cuisson.

12Préchauffez le four th 7 (210°).

13Faites‐les cuire au four, pendant 10 à 12 minutes.

14Réalisez les petits burgers : beurrez les scones.

15Répartissez les rondelles de concombre puis de fromage sur la moitié des scones.

16Ajoutez une bonne cuillerée à soupe de rillettes de jambon Bordeau Chesnel et fermez le burger et dégu

Pour gagner du temps, vous pouvez réaliser cette recette avec des pains ronds pour hamburger que vous trouverez au rayon pain de mie de votre magasin. Faites‐les griller avant de les tartiner de beurre.

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