Petits choux farcis à la crème et au saumon

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recette Petits choux farcis à la crème et au saumon recette entrée repas fêtes grandes occasion saumon fumé baies roses ciboulette aneth

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 mins
 18 petit chou
  25 cl crème liquide
  350 g coeur de saumon fumé
  4 tiges aneth
  1 bouquet ciboulette
  1c. à café rase de baies roses
  sel
  poivre
1

Lavez et séchez l’aneth et la ciboulette.

2
3

Effeuillez l’aneth.

4
5

Concassez les baises roses.

6
7

Coupez le saumon en lamelles d’1/2 cm, puis réservez quelques lamelles de coté et coupez les autres en petits dés.

8
9

Gardez le tout au frais sous film alimentaire.

10
11

Versez la crème dans une jatte et montez-la en chantilly.

12
13

Quand elle est ferme, ajoutez les dés de saumon fumé, salez légèrement et poivrez bien, mélangez délicatement.

14
15

Farcissez les petits choux de crème au saumon.

16
17

Posez par dessus une lamelle de saumon puis parsemez de baies roses et décorez de brins de ciboulette ou de pluches d’aneth.

18
19

Servez aussitôt ou gardez au frais 1h. maximum.

Ingrédients

 18 petit chou
  25 cl crème liquide
  350 g coeur de saumon fumé
  4 tiges aneth
  1 bouquet ciboulette
  1c. à café rase de baies roses
  sel
  poivre

Instructions

1

Lavez et séchez l’aneth et la ciboulette.

2
3

Effeuillez l’aneth.

4
5

Concassez les baises roses.

6
7

Coupez le saumon en lamelles d’1/2 cm, puis réservez quelques lamelles de coté et coupez les autres en petits dés.

8
9

Gardez le tout au frais sous film alimentaire.

10
11

Versez la crème dans une jatte et montez-la en chantilly.

12
13

Quand elle est ferme, ajoutez les dés de saumon fumé, salez légèrement et poivrez bien, mélangez délicatement.

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15

Farcissez les petits choux de crème au saumon.

16
17

Posez par dessus une lamelle de saumon puis parsemez de baies roses et décorez de brins de ciboulette ou de pluches d’aneth.

18
19

Servez aussitôt ou gardez au frais 1h. maximum.

Petits choux farcis à la crème et au saumon

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