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Pintade aux noix et aux châtaignes

Portions1 portionPréparation45 minsCuisson1 hTemps total1 h 45 mins

 1 pintade
 du cidre
  200 g de cerneaux de noix
  3 échalotes
  1 kg de châtaignes pelées
 6 pommes
  250 ml de crème fraiche
 30g de beurre
 
 2 cuillère à soupe d'huile
 sel
  poivre
1

Mettre à fondre beurre et huile dans la cocotte avec les échalottes.

2

Faire dorer la pintade dans le mélange.

3

Déglacer au cidre, ajouter les cerneaux de noix et la crème fraîche.

4

Laisser cuire 1h à feu doux.

5

Ajouter les châtaignes et laisser cuire 30 min.

6

Dans une sauteuse, faire cuire les pommes pelées et entières.

Valeurs nutritionnelles

Part 6