1) faites cuire les pois chiches comme indiqués ou prenez des pois chiches au naturel
2) passez les pois chiches au moulin à légume, ce qui éliminera les peaux, puis mixer la purée
3) haché l'ail
4) mélanger aux pois chiches, l'huile d'olive, le jus des deux citrons, le bouillon de volaille, l'ail haché, saler poivrer
5) saupoudrer de coriandre hachée
servir frais sur des toasts
Part 4