Pois chiche au curry

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

octobre 18, 2017

Une recette végétarienne délicieuse, un petit coté exotique dans la cuisine, servir tout simplement avec un petit riz basmati.

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

1 boite de pois chiches au naturel

1 cuillère à soupe d'huile

cuillères à soupe de poudre de curry

2 cuillères à soupe de sucre brun

2 cuillères à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de sauce soja

800 ml de lait de coco

1 oignon

Jus d'un demi citron vert

Un peu de piment

3 tiges de citronnelle

Instructions

1Hacher la citronnelle.

2Hacher l'oignon.

3Presser le citron.

4Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes, ajouter le curry, le sucre et le curcuma et bien mélanger.

5Ajouter dans la sauce soja, le lait de coco. Porter à ébullition.

6Ajouter le jus de citron, une pointe de piment et la citronnelle. Laisser mijoter pendant 3 minutes.

7Ajouter les pois chiche et laisser mijoter 10 minutes environ, la sauce doit réduire.

8Servir avec du riz basmati.

Crédit photo : M.studio - Fotolia.com

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