Pompe à huile

3.4
(12)

Cette recette est une vrai tradition de Provence, c'est pour tout ceux qui veulent réaliser les treize dessert, à l'ancienne comme le veut la tradition.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéMoyen
Portions4 portions
Cuisson30 mins
 1 kg de farine
 250 g de sucre
  20 cl d'huile d'olive
 12 cl d'eau de fleur d'oranger
 20 cl d'eau
 20 g de levure de boulanger
1

Préchauffer le four à 170°C.

2

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, laisser monter 5 min.

3

Mélanger la farine, le sucre, la levure, l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger.

4

Bien pétrir la pâte.

5

Laisser reposer trois heures couvert d'un linge, la pâte doit doubler de volume.

6

Étendre la pâte sur une plaque huilé , et inciser la plusieurs fois en plusieurs endroit.

7

Enfourner 25 à 30 min.

9

Servir avec les desserts traditionnels de Provence, la pompe à huile est un des 13 desserts obligatoire.

un des treizes desserts de Provence
Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia.com

Ingrédients

 1 kg de farine
 250 g de sucre
  20 cl d'huile d'olive
 12 cl d'eau de fleur d'oranger
 20 cl d'eau
 20 g de levure de boulanger

Instructions

1

Préchauffer le four à 170°C.

2

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, laisser monter 5 min.

3

Mélanger la farine, le sucre, la levure, l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger.

4

Bien pétrir la pâte.

5

Laisser reposer trois heures couvert d'un linge, la pâte doit doubler de volume.

6

Étendre la pâte sur une plaque huilé , et inciser la plusieurs fois en plusieurs endroit.

7

Enfourner 25 à 30 min.

9

Servir avec les desserts traditionnels de Provence, la pompe à huile est un des 13 desserts obligatoire.

Pompe à huile

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One Comment

  1. Recette très facile à faire , très bien expliquée. Le résultat est vraiment très bon. J’ai choisi de la faire en petite portion de la valeur d’une brioche. C’est parfait

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