Porc aux pousses de bambous et champignons noirs (chine)

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Porc aux pousses de bambous et champignons noirs (chine) sauce soja ail ananas poivron vert

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

800 g de filet porc

1/2 (petite) boîte d'ananas en tranches

200 g de pousses de bambous en boite

1 poivron vert

100 g de champignons noirs (gonflés dans l'eau)

3 cuillères à soupe de maïzena

3 cuillères à soupe de sauce soja

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de vinaigre

2 cuillères à café de sucre en poudre

4 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Instructions

1Coupez le porc en lamelles.

2Dans un saladier, mélangez la moitié de la maïzena, la sauce soja . Ajoutez les lamelles de porc et laissez mariner 30 minutes en retournant de temps à autre. Pelez et écrasez les gousses d'ail.

3Lavez le poivron et découpez-le en lanières après avoir enlevé le pédoncule et les graines. Égouttez et rincez les pousses de bambous.

4Faites chauffer l'huile dans un Wok ou une grande poêle. Ajoutez l'ail écrasé, puis les lamelles de porc égouttées. Faites revenir le tout à feu vif. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et les cubes d'ananas. Laissez cuire à feu vif pendant 5 mn.

5Ajoutez les pousses de bambous et laissez cuire encore 10 mn à feu moyen.

6Pendant ce temps, mettez le reste de maïzena (délayée dans un peu d'eau), le sel, le vinaigre, le sucre et 1 verre d'eau dans une casserole.

7Portez doucement à ébullition et laissez cuire 2 mn.

8Au moment de servir, incorporez la sauce au contenu de la poêle. Parsemez le tout d'une pincée de coriandre fraiche.

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