Porc roulé

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Porc roulé mangue ananas bouillon de volaille huile sucre escalopes de porc

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 40 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

6 escalopes de porc

2 mangue

1 ananas

15 cl de bouillon de volaille

2 c. à soupe d'huile

1 c. à soupe de sucre

sel

poivre

Instructions

1Épluchez les mangues et coupez-les en tous petits dés.

2Épluchez l’ananas, coupez-le en quatre, retirez le cœur et coupez la chair en tous petits dés.

3Mettez les dés de fruits dans une casserole, saupoudrez-les de sucre, salez et poivrez, versez un peu d’eau et faites cuire à feu très doux pendant 20 min en remuant régulièrement.

4Coupez les escalopes de porc en deux dans la longueur.

5Roulez-les sur elles-mêmes et ficelez-les pour les maintenir fermées en forme de petits rouleaux.

6Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Posez les rouleaux de porc et faites-les dorer. Quand ils sont bien colorés, baissez le feu au minimum et versez le bouillon de volaille. Salez et poivrez, couvrez et faites-les cuire 40 min.

7Disposez les rouleaux de porc dans les assiettes, ajoutez les fruits et servez aussitôt avec des tagliatelles fraîches.

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