Porc roulé

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recette Porc roulé mangue ananas bouillon de volaille huile sucre escalopes de porc

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
 6 escalopes de porc
 
 2 mangue
 
 1 ananas
 
 15 cl de bouillon de volaille
 
 2 c. à soupe d'huile
 
 1 c. à soupe de sucre
 
 sel
  poivre
1

Épluchez les mangues et coupez-les en tous petits dés.

2
3

Épluchez l’ananas, coupez-le en quatre, retirez le cœur et coupez la chair en tous petits dés.

4
5

Mettez les dés de fruits dans une casserole, saupoudrez-les de sucre, salez et poivrez, versez un peu d’eau et faites cuire à feu très doux pendant 20 min en remuant régulièrement.

6
7

Coupez les escalopes de porc en deux dans la longueur.

8
9

Roulez-les sur elles-mêmes et ficelez-les pour les maintenir fermées en forme de petits rouleaux.

10
11

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Posez les rouleaux de porc et faites-les dorer. Quand ils sont bien colorés, baissez le feu au minimum et versez le bouillon de volaille. Salez et poivrez, couvrez et faites-les cuire 40 min.

12
13

Disposez les rouleaux de porc dans les assiettes, ajoutez les fruits et servez aussitôt avec des tagliatelles fraîches.

Ingrédients

 6 escalopes de porc
 
 2 mangue
 
 1 ananas
 
 15 cl de bouillon de volaille
 
 2 c. à soupe d'huile
 
 1 c. à soupe de sucre
 
 sel
  poivre

Instructions

1

Épluchez les mangues et coupez-les en tous petits dés.

2
3

Épluchez l’ananas, coupez-le en quatre, retirez le cœur et coupez la chair en tous petits dés.

4
5

Mettez les dés de fruits dans une casserole, saupoudrez-les de sucre, salez et poivrez, versez un peu d’eau et faites cuire à feu très doux pendant 20 min en remuant régulièrement.

6
7

Coupez les escalopes de porc en deux dans la longueur.

8
9

Roulez-les sur elles-mêmes et ficelez-les pour les maintenir fermées en forme de petits rouleaux.

10
11

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Posez les rouleaux de porc et faites-les dorer. Quand ils sont bien colorés, baissez le feu au minimum et versez le bouillon de volaille. Salez et poivrez, couvrez et faites-les cuire 40 min.

12
13

Disposez les rouleaux de porc dans les assiettes, ajoutez les fruits et servez aussitôt avec des tagliatelles fraîches.

Porc roulé

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