Pelez et piquez l'oignon de clou de girofle.
Faites bouillir un faitout d'eau. Ajoutez la viande, le sel, le poivre, l'oignon et le bouquet garni. Laissez cuire à couvert pendant 1 h 30.
Lavez et coupez les légumes en morceaux.
Mélangez la farine, le beurre fondu, du sel, du poivre et les oeufs. Ajoutez la crème fraîche, le lait et le bouillon. Incorporez les pruneaux dénoyautés. Posez la pâte sur un torchon et roulez-la en boudin. Ficelez de chaque côté en laissant de l'air. Plongez dans le faitout, puis ajoutez les légumes.
Poursuivez la cuisson encore 1H30 à couvert.
Part 6