Potage d’avocat au gingembre

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Potage d'avocat au gingembre Coriandre Citron Piment de Cayenne

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 Avocats

20 g de Beurre

50 cl de Bouillon de Volaille

1 Citron Non Traité

5 brins de Coriandre

5 cuillères à soupe de Crème Fraîche

3 Échalotes

1 cuillère à soupe de Gingembre Frais

2 cuillères à soupe de Jus de Citron

3 pincées de Piment de Cayenne

Sel

Poivre

Instructions

1Pelez et émincez les échalotes.

2Pelez et émincez le gingembre.

3Faites-les revenir dans le beurre, puis ajoutez le fond de volaille, le jus de citron et le piment de Cayenne. Portez à ébullition pendant 3 minutes.

4Mixez la chair des avocats avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez au bouillon de gingembre et d'échalote.

5Placez 3 heures au réfrigérateur.

6Servez dans des verres et décorez de coriandre et de zeste de citron.

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