Poulet aux abricots et aux figues

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recette Poulet aux abricots et aux figues gousse d'ail cumin abricots séchés oeuf crème hauts de cuisse de poulet confiture d'abricots

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 3 tranches de pain
 5 abricots séchés
 1 gousse d'ail hachée
 1 pincée de cumin
 1 pincée de cannelle
  4 figues séchées
 30 gr de pistaches décortiquées
 1 c à s de thym frais
  1 c. à s de persil frais
 sel
  poivre
 1 oeuf
 5cl de crème
 12 hauts de cuisse de poulet désossés
 25 gr de confiture d'abricots
  quelques pistaches concassées
1

Préchauffer le four à 180 °C.

2
3

Mixer le pain pour obtenir de la chapelure.

4
5

Mixer grossièrement les abricots, l'ail, le cumin et la cannelle.

6

Ajouter la chapelure,les figues, les pistaches, le thym, le persil, le sel et le poivre.

7

Mélanger l'oeuf et la crème et ajouter au mélange précédent.

8
9

Déposer au centre d'un haut de cuisse, 1 c à s de farce.

10

Replier les parties extérieures sur la farce.

11

Faire de même avec les autres.

12
13

Cuire au four pendant 10 minutes.

14
15

Pendant ce temps,faire fondre la confiture d'abricots . Filtrer et récupérer le sirop.

16

Retirer les hauts de cuisse du four et badigeonner de sirop d'abricot.

17
18

Remettre au four et poursuivre la cuisson 10 minutes.

19

Servir avec des pistaches concassées.

Ingrédients

 3 tranches de pain
 5 abricots séchés
 1 gousse d'ail hachée
 1 pincée de cumin
 1 pincée de cannelle
  4 figues séchées
 30 gr de pistaches décortiquées
 1 c à s de thym frais
  1 c. à s de persil frais
 sel
  poivre
 1 oeuf
 5cl de crème
 12 hauts de cuisse de poulet désossés
 25 gr de confiture d'abricots
  quelques pistaches concassées

Instructions

1

Préchauffer le four à 180 °C.

2
3

Mixer le pain pour obtenir de la chapelure.

4
5

Mixer grossièrement les abricots, l'ail, le cumin et la cannelle.

6

Ajouter la chapelure,les figues, les pistaches, le thym, le persil, le sel et le poivre.

7

Mélanger l'oeuf et la crème et ajouter au mélange précédent.

8
9

Déposer au centre d'un haut de cuisse, 1 c à s de farce.

10

Replier les parties extérieures sur la farce.

11

Faire de même avec les autres.

12
13

Cuire au four pendant 10 minutes.

14
15

Pendant ce temps,faire fondre la confiture d'abricots . Filtrer et récupérer le sirop.

16

Retirer les hauts de cuisse du four et badigeonner de sirop d'abricot.

17
18

Remettre au four et poursuivre la cuisson 10 minutes.

19

Servir avec des pistaches concassées.

Poulet aux abricots et aux figues

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