Poulet aux abricots et aux figues

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Poulet aux abricots et aux figues gousse d'ail cumin abricots séchés oeuf crème hauts de cuisse de poulet confiture d'abricots

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

3 tranches de pain

5 abricots séchés

1 gousse d'ail hachée

1 pincée de cumin

1 pincée de cannelle

4 figues séchées

30 gr de pistaches décortiquées

1 c à s de thym frais

1 c. à s de persil frais

sel

poivre

1 oeuf

5cl de crème

12 hauts de cuisse de poulet désossés

25 gr de confiture d'abricots

quelques pistaches concassées

Instructions

1Préchauffer le four à 180 °C.

2Mixer le pain pour obtenir de la chapelure.

3Mixer grossièrement les abricots, l'ail, le cumin et la cannelle.

4Ajouter la chapelure,les figues, les pistaches, le thym, le persil, le sel et le poivre.

5Mélanger l'oeuf et la crème et ajouter au mélange précédent.

6Déposer au centre d'un haut de cuisse, 1 c à s de farce.

7Replier les parties extérieures sur la farce.

8Faire de même avec les autres.

9Cuire au four pendant 10 minutes.

10Pendant ce temps,faire fondre la confiture d'abricots . Filtrer et récupérer le sirop.

11Retirer les hauts de cuisse du four et badigeonner de sirop d'abricot.

12Remettre au four et poursuivre la cuisson 10 minutes.

13Servir avec des pistaches concassées.

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