Demandez au volailler de préparer le poulet en crapaudine : faites-le fendre tout le long du dos et faites-le aplatir (en écrasant légèrement la poitrine, ce qui lui donnera la forme d'un crapaud). Posez le poulet sur un plat.
Pelez 2 gousses d'ail, passez-les au presse-ail au-dessus d'un bol. Versez dessus l'huile et le jus de citron, ajoutez le sel, le poivre, le thym et un brin de romarin émietté. Mélangez. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange. Laissez-le mariner 2 h.
Posez le poulet sur un gril (gril en fonte ou barbecue) avec, à côté, le reste des gousses d'ail. Faites-le cuire 35 à 40 min en le retournant à mi-cuisson. Pendant la cuisson, badigeonnez la volaille à l'aide de brins de romarin trempés dans le reste de marinade ou dans de l'huile d'olive. Servez chaud, accompagné de gousses d'ail, de tomates et de salade verte mélangée
Part 6