Poulet aux figues provençales

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Poulet aux figues provençales poulet rôti poivron vert tomates oignons gousses d'ail curry clous de girofle noix de muscade gingembre

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 beau poulet rôti

1 poivron vert

6 tomates

4 ou 5 oignons

2 gousses d'ail

une douzaine de figues fraîches

sucre

sel et poivre

curry ou mélange 4 épices (cannelle; clous de girofle; noix de muscade; gingembre)

huile d'olive

noix de beurre

3 feuilles de laurier

Instructions

1Commencer par enduire le poulet d'huile d'olive.

2Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre.

3Pendant ce temps, éplucher et émincer la moitié des oignons. Les faire fondre et rajouter deux ou trois cuillères à café de sucre et un tout petit peu d'eau pour les faire caraméliser.

4Rajouter le poivron découpé en lanières et réserver.

5Mettre le poulet dans un fait-tout et hop, au four bien préchauffé à 225°C pendant 5 mn.

6Découper et épépiner les tomates. Mettre tous les légumes dans le faitout avec les gousses d'ail épluchées et les oignons restant coupés en deux.

7Attendre 5 mn et rajouter les figues découpées en 4. 5 mn plus tard, il suffit de rajouter la crème fraîche (3 cuillères à soupe au moins), le sel, le poivre, les épices et le laurier.

8Laisser 5 minutes et servir avec un petit peu de riz.

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