Commencer par enduire le poulet d'huile d'olive.
Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre.
Pendant ce temps, éplucher et émincer la moitié des oignons. Les faire fondre et rajouter deux ou trois cuillères à café de sucre et un tout petit peu d'eau pour les faire caraméliser.
Rajouter le poivron découpé en lanières et réserver.
Mettre le poulet dans un fait-tout et hop, au four bien préchauffé à 225°C pendant 5 mn.
Découper et épépiner les tomates. Mettre tous les légumes dans le faitout avec les gousses d'ail épluchées et les oignons restant coupés en deux.
Attendre 5 mn et rajouter les figues découpées en 4. 5 mn plus tard, il suffit de rajouter la crème fraîche (3 cuillères à soupe au moins), le sel, le poivre, les épices et le laurier.
Laisser 5 minutes et servir avec un petit peu de riz.
Part 4