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Poulet à la menthe et à l’orange

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 50 mins

 100 g de beurre
  2 gros oignons
 1 poulet
  40 cl de bouillon de poule
 quelques feuilles de menthe ciselée
 coriandre hachée
  2 c. à soupe de persil haché et de ciboulette
 50 g de noix émiettées
 2 oranges
 sel
  poivre
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Lavez les oranges et zestez-les, puis tirez-en le jus. Râpez les zestes.

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Faites fondre 50 g de beurre dans un faitout et faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le poulet et le bouillon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire pendant environ 1 heure.

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Dans une casserole, faites revenir doucement le beurre restant avec les herbes et la moitié de la menthe ciselée.

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7

Versez le beurre aux herbes sur le poulet avec le jus des oranges, les zestes râpés et les noix.

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Laissez mijoter à nouveau 30 min.

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Servez avec du riz et le reste de menthe fraîche ciselée.

Valeurs nutritionnelles

Part 4