Poulet rôti aux raisins

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Poulet rôti aux raisins Citron Jaune Beurre

  • Prép: 25 mins
  • Cuisson: 55 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

30 g de Beurre

Sel

1 Citron Jaune

1.2 kg de Poulet

2 cuillères à soupe d'Huile

500 g de Raisin Blanc

Poivre du Moulin

Instructions

1Préchauffez le four à 210° C (th7).

2Dorez le poulet 5 min à l'huile dans une cocotte.

3Salez, poivrez.

4Déposez-la sur le dos dans un plat à gratin avec 20 g de beurre. Cuisez-la 45 min au four.

5Égrappez le raisin. Écrasez une douzaine de grains afin de récupérer le jus.

6Ajoutez le jus d'un citron.

7Réservez le poulet cuit dans un plat.

8Faites dorer les raisins dans une poêle avec 10 g de beurre. Répartissez-les autour du poulet.

9Déglacez les sucs de cuisson du plat à rôtir avec le jus des fruits et 20 cl d'eau. Faites bouillir 5 min. Ajoutez le jus rendu par le poulet. Rectifiez l'assaisonnement.

10Servez.

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