Poulet au vinaigre balsamique

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recette Poulet au vinaigre balsamique poire bouillon de poulet beurre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 2 demies poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet
  désossés
 1 poire fraîche pelée; épépinéeet coupée en 8 morceaux
 45 ml de vinaigre balsamique
 125 ml de bouillon de poulet
 15 ml de beurre
 15 ml d'huile végétale
 sel
  poivre
1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

2
3

Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif et déposez-y le poulet. Assaisonnez.

4
5

Faites cuire le poulet environ 10 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair. Retirez de la poêle et réservez au chaud dans le four.

6
7

Essuyez la poêle avec du papier absorbant, puis ajoutez le beurre. Faites-y sauter les poires à feu vif environ 4 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient colorées. Mouillez avec le vinaigre et le bouillon de poulet, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 1 min. Remettez le poulet dans la poêle. Faites-le cuire à feu vif 1 min, en remuant, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Tranchez le poulet et servez-le avec des asperges, si désiré.

Ingrédients

 2 demies poitrines ou 8 hauts de cuisse de poulet
  désossés
 1 poire fraîche pelée; épépinéeet coupée en 8 morceaux
 45 ml de vinaigre balsamique
 125 ml de bouillon de poulet
 15 ml de beurre
 15 ml d'huile végétale
 sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).

2
3

Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif et déposez-y le poulet. Assaisonnez.

4
5

Faites cuire le poulet environ 10 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair. Retirez de la poêle et réservez au chaud dans le four.

6
7

Essuyez la poêle avec du papier absorbant, puis ajoutez le beurre. Faites-y sauter les poires à feu vif environ 4 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient colorées. Mouillez avec le vinaigre et le bouillon de poulet, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 1 min. Remettez le poulet dans la poêle. Faites-le cuire à feu vif 1 min, en remuant, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Tranchez le poulet et servez-le avec des asperges, si désiré.

Poulet au vinaigre balsamique

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