Purée de topinambours et de poires

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Purée de topinambours et de poires Bouillon de Légumes

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500 g de Topinambours

1 Poire

30 cl de Bouillon de Légumes

Sel

Poivre

Beurre

Instructions

1Épluchez et coupez les topinambours en morceaux.

2Épluchez la poire et coupez-la en dés.

3Faites cuire 20 minutes dans le bouillon. Assaisonnez.

4Mixez et ajoutez un peu du bouillon de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.

5Ajoutez une noix de beurre et servez aussitôt.

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