recette Quiche au lard, pommes et pruneaux pâte brisée poitrine fumée œufs crème épaisse quatre-épices
Pelez les pommes, éliminez les cœurs et les pépins, coupez la chair en cubes. Faites chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse et mettez les cubes de pomme à cuire tout doucement avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’il n’y ait plus de liquide. Salez, poivrez, parfumez de quatre-épices et réservez cette compote.
Dans le même temps, faites dorer les tranches de poitrine fumée 2 min à sec à feu vif dans une poêle antiadhésive. Coupez les pruneaux en lamelles.
Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte dans le moule avec son papier de cuisson et piquez la pâte de quelques coups de fourchette.
Dans une jatte, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait, salez et poivrez.
Posez les tranches de poitrine fumée grillées sur le fond de tarte. Recouvrez de compote de pommes, répartissez les lamelles de pruneau et nappez l’ensemble avec la préparation œufs/crème. Enfournez pour 35 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Ingrédients
Instructions
Pelez les pommes, éliminez les cœurs et les pépins, coupez la chair en cubes. Faites chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse et mettez les cubes de pomme à cuire tout doucement avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’il n’y ait plus de liquide. Salez, poivrez, parfumez de quatre-épices et réservez cette compote.
Dans le même temps, faites dorer les tranches de poitrine fumée 2 min à sec à feu vif dans une poêle antiadhésive. Coupez les pruneaux en lamelles.
Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte dans le moule avec son papier de cuisson et piquez la pâte de quelques coups de fourchette.
Dans une jatte, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait, salez et poivrez.
Posez les tranches de poitrine fumée grillées sur le fond de tarte. Recouvrez de compote de pommes, répartissez les lamelles de pruneau et nappez l’ensemble avec la préparation œufs/crème. Enfournez pour 35 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.