Quiche au lard, pommes et pruneaux

0
(0)

recette Quiche au lard, pommes et pruneaux pâte brisée poitrine fumée œufs crème épaisse quatre-épices

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson50 minsTemps total1 h 20 mins
 1 pâte brisée
  12 très fines tranches de poitrine fumée
  500 g de pommes
  8 pruneaux dénoyautés
  60 g de beurre
 30 g de sucre en poudre
  2 œufs
  15 cl de crème épaisse
 
 15 cl de lait
  1 pincée de quatre-épices
 sel
  poivre
1

Pelez les pommes, éliminez les cœurs et les pépins, coupez la chair en cubes. Faites chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse et mettez les cubes de pomme à cuire tout doucement avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’il n’y ait plus de liquide. Salez, poivrez, parfumez de quatre-épices et réservez cette compote.

2
3

Dans le même temps, faites dorer les tranches de poitrine fumée 2 min à sec à feu vif dans une poêle antiadhésive. Coupez les pruneaux en lamelles.

4
5

Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte dans le moule avec son papier de cuisson et piquez la pâte de quelques coups de fourchette.

6
7

Dans une jatte, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait, salez et poivrez.

8
9

Posez les tranches de poitrine fumée grillées sur le fond de tarte. Recouvrez de compote de pommes, répartissez les lamelles de pruneau et nappez l’ensemble avec la préparation œufs/crème. Enfournez pour 35 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Ingrédients

 1 pâte brisée
  12 très fines tranches de poitrine fumée
  500 g de pommes
  8 pruneaux dénoyautés
  60 g de beurre
 30 g de sucre en poudre
  2 œufs
  15 cl de crème épaisse
 
 15 cl de lait
  1 pincée de quatre-épices
 sel
  poivre

Instructions

1

Pelez les pommes, éliminez les cœurs et les pépins, coupez la chair en cubes. Faites chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse et mettez les cubes de pomme à cuire tout doucement avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’il n’y ait plus de liquide. Salez, poivrez, parfumez de quatre-épices et réservez cette compote.

2
3

Dans le même temps, faites dorer les tranches de poitrine fumée 2 min à sec à feu vif dans une poêle antiadhésive. Coupez les pruneaux en lamelles.

4
5

Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte dans le moule avec son papier de cuisson et piquez la pâte de quelques coups de fourchette.

6
7

Dans une jatte, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait, salez et poivrez.

8
9

Posez les tranches de poitrine fumée grillées sur le fond de tarte. Recouvrez de compote de pommes, répartissez les lamelles de pruneau et nappez l’ensemble avec la préparation œufs/crème. Enfournez pour 35 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Quiche au lard, pommes et pruneaux

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *