Quiche au saumon et abricots

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Quiche au saumon et abricots pâte feuilletée beaufort râpé crème fraîche épaisse oeufs abricots secs citron vert muscade

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 pâte feuilletée

250 g de saumon

150 g de beaufort râpé

crème fraîche épaisse

4 oeufs

4 abricots secs

1 demi citron vert

1 pincée de muscade

sel

poivre

Instructions

1Abaissez la pâte feuilletée dans un moule rond à bords moyens, avec son papier sulfurisé, et ajoutez-y le saumon dans le fond, de manière uniforme.

2Recouvrez avec les abricots secs que vous aurez pris soin de découper en tout petits dés.

3Dans un saladier, mélangez les 4 oeufs, la crème fraîche et le jus du demi citron, avec son zeste, ajoutez une pincée de muscade fraîche.

4Battez le tout énergiquement, ajoutez également le fromage rapé.

5Recouvrez le saumon avec votre préparation bien battue.

6Ajoutez du sel (à peine), du poivre et un peu de fromage râpé sur le dessus, pour le côté doré.

7Faites cuire à feu fort, pendant 25 min.

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