Abaissez la pâte feuilletée dans un moule rond à bords moyens, avec son papier sulfurisé, et ajoutez-y le saumon dans le fond, de manière uniforme.
Recouvrez avec les abricots secs que vous aurez pris soin de découper en tout petits dés.
Dans un saladier, mélangez les 4 oeufs, la crème fraîche et le jus du demi citron, avec son zeste, ajoutez une pincée de muscade fraîche.
Battez le tout énergiquement, ajoutez également le fromage rapé.
Recouvrez le saumon avec votre préparation bien battue.
Ajoutez du sel (à peine), du poivre et un peu de fromage râpé sur le dessus, pour le côté doré.
Faites cuire à feu fort, pendant 25 min.
Part 6