Ravioli à la japonaise

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Ravioli à la japonaise sauce de soja huile de sésame feuilles de chou nira farine de pomme de terre ail porc hache feuilles de ravioli chinois

  • Prép: 40 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 cuillerées de sauce de soja

4 cuillerées d'huile de sésame

4 cuillerées d'eau

10 feuilles de chou

une botte de "nira" (ciboulette chinoise)

4 cuillerées de farine de pomme de terre

un peu d'ail

50 feuilles de ravioli chinois

500 g de porc hache

Instructions

1Mettre le porc dans un bol avec la sauce de soja, l'huile de sésame et l'eau et les mélanger.

2Cuire les feuilles de chou à l'eau pour 2-3 mn et les hacher et les égoutter à la main. Hacher le nira et l'ail.

3Mettre les légumes dans un autre bol avec la farine de pomme de terre et les mélanger.

4Mélanger 1 et 2.

5Mettre une cuillère de garniture sur chaque feuille de ravioli chinois et mettre un petit peu d'eau au bord des feuilles et les envelopper.

6Mettre de la farine de pomme de terre sur l'assiette avant d'y mettre les raviolis, sinon ils vont coller à l'assiette.

7Mettre un peu d'huile dans la poêle et y cuire les raviolis jusqu'à ce qu'ils deviennent marron clair. Mettre de l'eau jusqu'à la demi hauteur des raviolis et mettre le couvercle. Le lever quand l'eau est presque disparue, et cuire les raviolis jusqu'à ce que les feuilles des raviolis deviennent croustillantes

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