Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir avec le beurre dans une sauteuse.
Ajouter le riz et le faire revenir (il doit devenir translucide).
Verser le vin blanc, poursuivre la cuisson sans cesser de remuer et en ajoutant progressivement le bouillon chaud.
Peler les pommes et les couper en cubes.
Couper le gorgonzola en petits morceaux.
ajouter au risotto avec les noix.
Ajouter une noix de beurre, saler et poivrer.
Part 4