Dans un bol, battez légèrement les oeufs avec l'huile de sésame et 1 pincée de sel.
Taillez le morceau de lard fumé en petits dés, en ne gardant que les parties maigres.
Dans un wok (ou 1 poêle), faites chauffer à feu vif l'huile d'arachide, et attendez qu'elle soit très chaude (presque fumante).
Faites sauter le riz (et éventuellement les lardons), pendant 3 min, en remuant constamment.
Versez les oeufs en un mince filet, et faites revenir 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils aient coagulé.
Ajoutez les crevettes, si vous en voulez.
Poivrez et salez légèrement. Faites revenir encore 2 min, puis ajoutez la ciboule.
Servez sans attendre!
Part 2