Riz au poulet rissolé et aux fruits secs

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Riz au poulet rissolé et aux fruits secs bouillon aux légumes raisins secs petits pois amandes

  • Prép: 5 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

250 g de riz cru (cuisson 10 minutes)

1 cube de bouillon aux légumes

3 escalopes de poulet (environ 450 g)

½ litre d'eau

2 cuillerées à soupe de raisins secs

100 g de petits pois frais

2 cuillerées à soupe d'amandes effilées

1 cuillerée à soupe d'huile

Sel et poivre

Instructions

1Dans une poêle, faites dorer les amandes effilées sans matière grasse. Coupez les escalopes de poulet en petits dés. Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites-les rissoler . Salez et poivrez.

2Dans une sauteuse, faites dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude. Portez à ébullition. Ajoutez le riz.

3Couvrez et laissez cuire le riz environ 10 minutes jusqu'à l'absorption complète du liquide.

4Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois, les raisins secs et les dés de poulet.

5Juste avant de servir, saupoudrez d'amandes effilées grillées.

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