Rochers au chocolat

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 8

Ingrédients

110 g de sucre en poudre

280 g d'amandes

300 g de chocolat noir

Instructions

1Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2Mélanger le sucre et 60 cl d'eau dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition à feu moyen et laisser bouillir pendant 5 mn.

3Disposer les amandes sur une autre plaque à pâtisserie et les faire griller au four préchauffé à 150°C (th.5) pendant 15-20 mn, jusqu'à ce qu'elles soient sèches, croquantes et dorées.

4Laisser refroidir sur la plaque.

5Entre-temps, faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux, dans de l'eau frémissante.

6Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

7Mettre les amandes dans une jatte et les couvrir de chocolat. Mélanger délicatement.

8Prélever des cuillerées de la préparation sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

9Laisser refroidir et durcir complètement.

Très bons avec le café.

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