Rôti d’agneau au miel, aux poires et aux amandes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Rôti d'agneau au miel, aux poires et aux amandes Fond de Viande gousses d'Ail Vin Blanc

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 kg d'Epaule d'agneau Désossée

2 cuillères à café de Fond de Viande Déshydraté

3 cuillères à soupe de Miel

4 Poires

50 g d'Amandes Effilées

2 gousses d'Ail

100 ml de Vin Blanc

100 ml d'Eau

Instructions

1Préchauffez le four à 220°C (thermostat 6/7).

2Pelez et coupez l’ail en deux. Faites quatre incisions dans la viande. Glissez-y l’ail. Ficelez le rôti.

3Pelez et coupez les poires en dés.

4Mélangez le fond de viande, les amandes, le vin blanc et le miel. Badigeonnez le rôti de ce mélange, dans un plat passant au four.

5Enfournez environ 40 minutes, en arrosant régulièrement du jus de cuisson. Ajoutez les dés de poire 10 minutes avant la fin de la cuisson.

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