Rôti de boeuf aux girolles

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recette Rôti de boeuf aux girolles échalote crème fraîche liquide estragon huile d'olive filet de boeuf

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson35 minsTemps total1 h 5 mins
 600 g de filet de boeuf
  500 g de girolles
  1 échalote
  4 c à s de crème fraîche liquide
  1 c à s d'huile d'olive
  1 c. à soupe d'estragon
1

Lavez et égouttez les girolles.

2
3

Pelez et hachez finement l’échalote.

4
5

Dans une cocotte à fond épais, faites dorer à feu vif le filet de bœuf sur toutes ses faces pendant 10 min, puis réservez-le dans un plat.

6
7

Faites revenir l’échalote dans la cocotte quelques minutes. Puis ajoutez les girolles et laissez-les cuire quelques minutes. Réintroduisez en fin de cuisson le filet de bœuf et ajoutez la crème allégée. Mélangez délicatement et ajoutez de l’estragon.

8
9

Laissez mijoter 5 min environ, en fonction du degré de cuisson que vous désirez obtenir.

Ingrédients

 600 g de filet de boeuf
  500 g de girolles
  1 échalote
  4 c à s de crème fraîche liquide
  1 c à s d'huile d'olive
  1 c. à soupe d'estragon

Instructions

1

Lavez et égouttez les girolles.

2
3

Pelez et hachez finement l’échalote.

4
5

Dans une cocotte à fond épais, faites dorer à feu vif le filet de bœuf sur toutes ses faces pendant 10 min, puis réservez-le dans un plat.

6
7

Faites revenir l’échalote dans la cocotte quelques minutes. Puis ajoutez les girolles et laissez-les cuire quelques minutes. Réintroduisez en fin de cuisson le filet de bœuf et ajoutez la crème allégée. Mélangez délicatement et ajoutez de l’estragon.

8
9

Laissez mijoter 5 min environ, en fonction du degré de cuisson que vous désirez obtenir.

Rôti de boeuf aux girolles

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