recette Rôti de boeuf aux girolles échalote crème fraîche liquide estragon huile d'olive filet de boeuf
Lavez et égouttez les girolles.
Pelez et hachez finement l’échalote.
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer à feu vif le filet de bœuf sur toutes ses faces pendant 10 min, puis réservez-le dans un plat.
Faites revenir l’échalote dans la cocotte quelques minutes. Puis ajoutez les girolles et laissez-les cuire quelques minutes. Réintroduisez en fin de cuisson le filet de bœuf et ajoutez la crème allégée. Mélangez délicatement et ajoutez de l’estragon.
Laissez mijoter 5 min environ, en fonction du degré de cuisson que vous désirez obtenir.
Ingrédients
Instructions
Lavez et égouttez les girolles.
Pelez et hachez finement l’échalote.
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer à feu vif le filet de bœuf sur toutes ses faces pendant 10 min, puis réservez-le dans un plat.
Faites revenir l’échalote dans la cocotte quelques minutes. Puis ajoutez les girolles et laissez-les cuire quelques minutes. Réintroduisez en fin de cuisson le filet de bœuf et ajoutez la crème allégée. Mélangez délicatement et ajoutez de l’estragon.
Laissez mijoter 5 min environ, en fonction du degré de cuisson que vous désirez obtenir.