Options d'impression :

Rôti de boeuf aux girolles

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson35 minsTemps total1 h 5 mins

 600 g de filet de boeuf
  500 g de girolles
  1 échalote
  4 c à s de crème fraîche liquide
  1 c à s d'huile d'olive
  1 c. à soupe d'estragon
1

Lavez et égouttez les girolles.

2

3

Pelez et hachez finement l’échalote.

4

5

Dans une cocotte à fond épais, faites dorer à feu vif le filet de bœuf sur toutes ses faces pendant 10 min, puis réservez-le dans un plat.

6

7

Faites revenir l’échalote dans la cocotte quelques minutes. Puis ajoutez les girolles et laissez-les cuire quelques minutes. Réintroduisez en fin de cuisson le filet de bœuf et ajoutez la crème allégée. Mélangez délicatement et ajoutez de l’estragon.

8

9

Laissez mijoter 5 min environ, en fonction du degré de cuisson que vous désirez obtenir.

Valeurs nutritionnelles

Part 4