recette Rôti de dindonneau à la gelée de groseilles échalotes bouillon de volaille moutarde crème fraîche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire dorer le rôti dans le beurre. Réserver.
Faire blondir les échalotes hachées, y ajouter le rôti tartiné de moutarde. Ajouter l'eau, les cubes de bouillon et la gelée de groseilles. Saler et poivrer. Laisser cuire +/- 1/2 heure (variable en fonction de la quantité de viande).
Lorsque le rôti est cuit, le retirer de la casserole et réserver au chaud.
Faire réduire de moitié la sauce et ajouter la crème fraîche. Donner quelques bouillons jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Rectifier l'assaisonnement.
Trancher le rôti et servir nappé de sauce
Ingrédients
Instructions
Faire dorer le rôti dans le beurre. Réserver.
Faire blondir les échalotes hachées, y ajouter le rôti tartiné de moutarde. Ajouter l'eau, les cubes de bouillon et la gelée de groseilles. Saler et poivrer. Laisser cuire +/- 1/2 heure (variable en fonction de la quantité de viande).
Lorsque le rôti est cuit, le retirer de la casserole et réserver au chaud.
Faire réduire de moitié la sauce et ajouter la crème fraîche. Donner quelques bouillons jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Rectifier l'assaisonnement.
Trancher le rôti et servir nappé de sauce