Rôti de dindonneau aux myrtilles

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Rôti de dindonneau aux myrtilles vin rouge sauge romarin laurier

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr 30 mins
  • Pour : 8

Ingrédients

2 rôtis de dindonneau d'1 kg chacun

margarine

1 à 2 feuilles de laurier

75 cl de vin rouge

30 cl d'eau

1 bouquet garni de sauge + romarin

370 g de myrtilles

1 gros oignon

3 cuillères à soupe de fécule

Instructions

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Saler et poivrer les pièces de viande bardées. Insérer 1 ou 2 feuilles de laurier entre la barde et la viande.

3Mettre les 2 rôtis dans deux plats allant au four. Brunir les pièces de viande, au four, avec un peu de margarine. Couvrir et laisser cuire environ 45 min par pièce d'un kilo donc 1 h 30 pour deux rôtis.

4Lorsque les 2 rôtis sont cuits, les couper en tranches épaisses. Réserver.

5Pour faire la sauce :

6A la casserole, mettre l'oignon pelé en entier. Verser tout le vin avec 30 cl d'eau et laisser bouillir à feu vif avec le bouquet garni de sauge + romarin. Ôter l'oignon. Ajouter la confiture de myrtilles et mélanger à feu très doux. Épaissir à la fécule si nécessaire, avec 3 cuillères à soupe environ

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