Rôti de dindonneau aux myrtilles

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recette Rôti de dindonneau aux myrtilles vin rouge sauge romarin laurier

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson1 h 30 minsTemps total1 h 50 mins
 2 rôtis de dindonneau d'1 kg chacun
 margarine
 1 à 2 feuilles de laurier
 75 cl de vin rouge
  30 cl d'eau
 1 bouquet garni de sauge + romarin
 370 g de myrtilles
 1 gros oignon
  3 cuillères à soupe de fécule
1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2
3

Saler et poivrer les pièces de viande bardées. Insérer 1 ou 2 feuilles de laurier entre la barde et la viande.

4
5

Mettre les 2 rôtis dans deux plats allant au four. Brunir les pièces de viande, au four, avec un peu de margarine. Couvrir et laisser cuire environ 45 min par pièce d'un kilo donc 1 h 30 pour deux rôtis.

6
7

Lorsque les 2 rôtis sont cuits, les couper en tranches épaisses. Réserver.

8
9

Pour faire la sauce :

10
11

A la casserole, mettre l'oignon pelé en entier. Verser tout le vin avec 30 cl d'eau et laisser bouillir à feu vif avec le bouquet garni de sauge + romarin. Ôter l'oignon. Ajouter la confiture de myrtilles et mélanger à feu très doux. Épaissir à la fécule si nécessaire, avec 3 cuillères à soupe environ

Ingrédients

 2 rôtis de dindonneau d'1 kg chacun
 margarine
 1 à 2 feuilles de laurier
 75 cl de vin rouge
  30 cl d'eau
 1 bouquet garni de sauge + romarin
 370 g de myrtilles
 1 gros oignon
  3 cuillères à soupe de fécule

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2
3

Saler et poivrer les pièces de viande bardées. Insérer 1 ou 2 feuilles de laurier entre la barde et la viande.

4
5

Mettre les 2 rôtis dans deux plats allant au four. Brunir les pièces de viande, au four, avec un peu de margarine. Couvrir et laisser cuire environ 45 min par pièce d'un kilo donc 1 h 30 pour deux rôtis.

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7

Lorsque les 2 rôtis sont cuits, les couper en tranches épaisses. Réserver.

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Pour faire la sauce :

10
11

A la casserole, mettre l'oignon pelé en entier. Verser tout le vin avec 30 cl d'eau et laisser bouillir à feu vif avec le bouquet garni de sauge + romarin. Ôter l'oignon. Ajouter la confiture de myrtilles et mélanger à feu très doux. Épaissir à la fécule si nécessaire, avec 3 cuillères à soupe environ

Rôti de dindonneau aux myrtilles

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