Rôti de porc aux coings, pommes, pruneaux

Par Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un très bon plat d'automne, salé, sucré, on peut aussi y rajouter quelques grains de raisin

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 1 hr 15 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

1 rôti de porc (800/900 g)

2 pommes

2 coings

150 g de pruneaux dénoyautés

1 oignon rouge

20 cl de cidre

20 cl de fond de veau

Sel

Poivre

Beurre

Instructions

1Faire 20 cl de thé et hors du feu mettre les pruneaux à gonfler. laisser refroidir.

2Dans une cocotte faire dorer le rôti dans le beurre, de tous les côtés. déglacer au cidre et laisser réduire. Ajouter le fond de veau, saler, poivrer. cuire à couvert 1h environ.

3Peler évider et couper les pommes en quartiers.

4Brosser, peler, évider et couper les coings en morceaux.

5Peler et émincer l'oignon.

6Faire revenir au beurre, les pommes, les coings et l'oignon.

7Ajouter dans la cocotte avec les pruneaux après l'heure de cuisson.

8Laisser mijoter encore 30 min.

9Servir le rôti avec les fruits, la sauce à part dans une saucière.

Crédit photo : FOOD-pictures - Fotolia.com

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