Rôti de porc aux prunes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Rôti de porc aux prunes miel raisins secs pommes de terre bouillon de volaille gousses d'ail

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 4

Ingrédients

1 rôti de porc de 1 kg environ

une vingtaine de prunes (type Reines-claude)

4 cuillères à soupe de miel

2 poignées de raisins secs

une dizaine de pommes de terre

25 cl de bouillon de volaille

2 gousses d'ail

beurre

Instructions

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Piquer le rôti de porc à l'ail. Le mettre dans un plat allant au four.

3Éplucher les pommes de terre, les laver, et les couper en deux si elles sont trop grosses. Les placer autour du rôti.

4Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter et les mettre dans le plat.

5Rajouter les raisins, le miel, le sel/poivre, et une grosse noisette de beurre sur le rôti et le reste.

6Préparer le bouillon, le verser sur le rôti, et enfourner une heure en le tournant à mi-cuisson. Et arroser les légumes avec le jus de cuisson. Surveiller qu'il dore doucement.

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