Rôti de sanglier

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

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  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 4 hrs
  • Pour : 6

Ingrédients

1 rôti de sanglier

4 gros oignons

300 g de lardons

1 bouteille de vin rouge

1 bouteille d'eau

1 boîte de champignons (trompettes de la mort; chanterelles grises ou pieds de mouton)

thym

laurier

sel

poivre

Instructions

1Faites revenir les oignons dans du beurre puis ajoutez les lardons.

2Quand tout est bien doré, faites-y revenir le rôti. Salez et poivrez. Ajoutez le vin rouge puis servez-vous de la bouteille de vin pour ajoutez l'eau. Ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures en remuant de temps en temps. En milieu de cuison, ajoutez les champignons.

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