Rôti de sanglier

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recette Rôti de sanglier lardons vin rouge champignons recette gibier sanglier

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson4 hTemps total4 h 30 mins
 1 rôti de sanglier
 4 gros oignons
 300 g de lardons
 1 bouteille de vin rouge
 1 bouteille d'eau
 1 boîte de champignons (trompettes de la mort; chanterelles grises ou pieds de mouton)
 thym
 laurier
 sel
  poivre
1

Faites revenir les oignons dans du beurre puis ajoutez les lardons.

2
3

Quand tout est bien doré, faites-y revenir le rôti. Salez et poivrez. Ajoutez le vin rouge puis servez-vous de la bouteille de vin pour ajoutez l'eau. Ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures en remuant de temps en temps. En milieu de cuison, ajoutez les champignons.

Ingrédients

 1 rôti de sanglier
 4 gros oignons
 300 g de lardons
 1 bouteille de vin rouge
 1 bouteille d'eau
 1 boîte de champignons (trompettes de la mort; chanterelles grises ou pieds de mouton)
 thym
 laurier
 sel
  poivre

Instructions

1

Faites revenir les oignons dans du beurre puis ajoutez les lardons.

2
3

Quand tout est bien doré, faites-y revenir le rôti. Salez et poivrez. Ajoutez le vin rouge puis servez-vous de la bouteille de vin pour ajoutez l'eau. Ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures en remuant de temps en temps. En milieu de cuison, ajoutez les champignons.

Rôti de sanglier

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