Rouelle de porc aux zestes d’orange

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Rouelle de porc aux zestes d'orange miel liquide clou de girofle vinaigre oignon piqué d'un clou de girofle carotte blanc de poireau vin blanc

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 1 hr 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 rouelle de porc de 1kg

4 oranges

2 c. à soupe de miel liquide

1 clou de girofle

1 c à soupe de vinaigre

1 bouquet garni

1 oignon piqué d'un clou de girofle

1 carotte

1 blanc de poireau

1 dl de vin blanc

sel

poivre

Instructions

1Préparez le bouillon avec de l'eau, le vin blanc, le bouquet garni, l'oignon, la carotte, le blanc de poireau, sel et poivre.

2Laissez frémir pendant 20 min, puis longez la rouelle de porc et laissez cuire pendant 1 heure.

3Préchauffez le four th.7 (210°C).

4Dans un bol, mélangez le jus d'une orange avec le miel et le clou de girofle pulvérisé. Badigeonnez la surface de la rouelle avec cette préparation et enfournez pendant 45 min.

5Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson parfumé pour la caraméliser. Découpez les deux autres oranges en tranches minces et mettez-les dans le plat de cuisson de la rouelle 10 min avant la fin de la cuisson.

6Servez très chaud.

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