Préparez le bouillon avec de l'eau, le vin blanc, le bouquet garni, l'oignon, la carotte, le blanc de poireau, sel et poivre.
Laissez frémir pendant 20 min, puis longez la rouelle de porc et laissez cuire pendant 1 heure.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Dans un bol, mélangez le jus d'une orange avec le miel et le clou de girofle pulvérisé. Badigeonnez la surface de la rouelle avec cette préparation et enfournez pendant 45 min.
Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson parfumé pour la caraméliser. Découpez les deux autres oranges en tranches minces et mettez-les dans le plat de cuisson de la rouelle 10 min avant la fin de la cuisson.
Servez très chaud.
Part 4