Rouget à la clémentine

Une heure avant : plonger les filets de rougets dans le jus d'orange.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis après les avoir égouttés, faire rissoler les filets de rougets.

Ajouter les clémentines en quartiers, puis le riz avec un verre d'eau et un quart de verre de jus d'oranges. Laisser mijoter à feu doux (au besoin ajouter de l'eau pour la cuisson du riz).

Saler et poivrer.

Servir bien chaud!