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Rouget grillé à la menthe

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 8 rougets
 500 g de tomates
  2 citrons
  2 oignons
  4 gousses d'ail
  5 c à s d'huile d'olive
  1 morceau de gingembre
  2 branches de menthe
  5 grains de poivre
 sel
  poivre
1

Trempez les tomates dans l'eau bouillante, pelez et épépinez-les, puis coupez-les en morceaux.

2

3

Faites-les fondre dans 3 cuillères à soupe d'huile avec 2 gousses d'ail écrasées. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Salez, poivrez. Mixez le tout en ajoutant le jus d'un demi-citron. Lorsque la préparation est froide réservez-la au réfrigérateur.

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5

Préparez la marinade. Versez le jus des citrons restant dans un plat creux, le reste de l'huile, 2 gousses d'ail écrasées, le gingembre râpé, 1/2 c. à café de sel et le poivre en grains concassé.

6

7

Posez les rougets vidés, lavés et essuyés dans cette marinade. Couvrez-les et placez-les au frais pendant 30 minutes.

8

9

Faites chauffer le gril ou le barbecue. Faites cuire les rougets égouttés pendant 4 minutes sur chaque face. Simultanément, faites cuire sur le gril les oignons pelés et coupés grossièrement.

10

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Dès que les rougets sont cuits, servez-les accompagnés des oignons et du coulis de tomates auquel vous ajouterez la menthe ciselée

Valeurs nutritionnelles

Part 4