Rouget aux pêches de vigne

Par Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Rouget aux pêches de vigne Vinaigre Balsamique

  • Prép: 10 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

20 g de Beurre

2 cuillères à soupe d'Huile d'olive

6 Pêches de Vigne

4x150 g de filets de Rouget

Sel

Poivre

1 cuillère à café de Vinaigre Balsamique

Instructions

1Ébouillantez les pêches dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 secondes. Râfraichissez sous l'eau froide. Pelez-les, puis dénoyautez-les.

2Coupez-les en fines tranches.

3faites cuire pendant 4 minutes les filets de rouget ( salés côté peau ) dans l'huile d'olive.

4Ajoutez une noix de beurre, puis les pêches.

5Retournez délicatement les filets.

6Laissez cuire 6 minutes et servez dans des assiettes.

7Arrosez les filets de vinaigre balsamique.

8Servez.

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