Roulades de poulet aux girolles

Par Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

Cette recette peut se faire avec du poulet ou de la dinde, et on peut varier les champignons.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 grandes escalopes fines de poulet ou de dinde

400 g de girolles

20 grains de raisins

1 échalote

Sel

Poivre

Beurre

1 oeufs

Chapelure

Instructions

1Peler et hacher l'échalote.

2Nettoyer les champignons, les hacher.

3Si on en à la patiente, épépiner les raisins, les couper en deux.

4Faire revenir au beurre l'échalote, les champignons et le raisin, saler, poivrer.

5Placer la farce aux champignons sur les escalopes, les rouler bien serrés, faire tenir avec de la ficelle alimentaire ou des piques de bois.

6Battre l'oeuf en omelette, saler, poivrer.

7Placer la chapelure dans une assiette.

8Tremper la roulade dans l'oeuf, puis dans la chapelure.

9Faire dorer la roulade dans une poêle avec du beurre, puis laissez cuire 20/25 min environ.

10Crédit photo :

11muh23 - Fotolia.com

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