Roulés de poulet au lard

Poser les tranches de lard sur une plaque.

Poser les escalopes de poulet dessus.

saler (peu), poivrer, parsemez d'herbes de Provence.

Roulez les escalopes, en prenant bien le lard avec, bien serrer.

Maintenir en piquant, avec des piques en bois.

2 possibilités de cuisson :

à la poêle avec un fond d'huile d'olive, bien faire dorer et cuire 20 min.

Ou au four, dans un plat huilé, 30 min à four chaud 200°C, en retournant à mi cuisson.