recette Rouleaux d'espadons farcis, pesce spada alla ghiotta (Italie) tomates olives dénoyautées chapelure ail câpres piment peperoncino basilic recette poissons cuisine italienne
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites réduire les tomates et l'ail dans une casserole, réserver.
Mélangez dans un peu d'eau, câpres, peperoncino haché, chapelure, olives et persil haché. Déposez cette farce sur les tranches de poisson, enroulez-les, maintenez les rouleaux ainsi formés avec des cure-dents. Faites les frire à l'huile d'olive dans un poêlon. Versez la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ingrédients
Instructions
Faites réduire les tomates et l'ail dans une casserole, réserver.
Mélangez dans un peu d'eau, câpres, peperoncino haché, chapelure, olives et persil haché. Déposez cette farce sur les tranches de poisson, enroulez-les, maintenez les rouleaux ainsi formés avec des cure-dents. Faites les frire à l'huile d'olive dans un poêlon. Versez la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.