Faites réduire les tomates et l'ail dans une casserole, réserver.
Mélangez dans un peu d'eau, câpres, peperoncino haché, chapelure, olives et persil haché. Déposez cette farce sur les tranches de poisson, enroulez-les, maintenez les rouleaux ainsi formés avec des cure-dents. Faites les frire à l'huile d'olive dans un poêlon. Versez la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Part 6