Roulés de poulet aux tomates confites

Par Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

Servir avec une belle salade verte, ou une salade de tomates fraiches, ce sera délicieux.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 belle escalopes de poulet pas trop fines ou 4 blancs de poulet ouvert en deux sans les séparer

Une douzaine de tomates séchés (selon taille)

1 boule de mozzarella

1 bouquet de basilic

3 échalotes

12 tranches de poitrine

Sel

poivre

Piques en bois type cure dent.

Instructions

1Préchauffer le four à 200°C.

2Laver et hacher le basilic.

3Couper les tomates séchées en morceaux si elles sont grosses.

4Peler et émincer les échalotes.

5Couper la mozzarelle en dés.

6Huiler un plat à gratin.

7Sur une assiette placer trois tranches de poitrine, mettre un filet de poulet dessus.

8Répartir la tomate, la mozzarelle, le basilic et l'échalote sur le bord du filet de poulet, Saler, poivrer.

9Rouler bien serré le filet avec la poitrine, faire tenir avec une ou plusieurs piques en bois.

10Placer dans le plat à gratin, recommencer avec chaque filet.

11Saler poivrer.

12Enfourner 30 min environ, arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

13Servir avec un salade.

14Crédit photo :

15gkrphoto - Fotolia.com

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